当初の予定では昨日作るつもりだったのだけど、昨日は雪の予報が雨になったので、他の用事を優先させまして、今日作りました。 今回のはコーヒー味のバターケーキ。大きく作るより小さく作ってその時々に1つずつ食べる方が何かと楽なので、マフィン型を使い…

以前から出掛けた時に見かけた事はあっても、なかなか近所には無いなぁと思っていたアトリエ・ド・フロマージュの売り場を日本橋三越に発見!! 「『アトリエ・ド・フロマージュ』のチーズレシピ」を愛読している身としてはいつかちゃんと食さねば!!と思いつつ…

新年最初に作るお菓子はやはり和風で、という事で抹茶のシフォンケーキです。もっと膨らんで欲しかったけど、そこはご愛嬌。味は良かったので許していただくという事で。次回はもっと頑張ってメレンゲを作ります(62点)。 《参考にした本》 「“何度も試作して…

パタパタしていた最近の生活リズムにも慣れてきて、先日失敗したシュークリームにもう一度チャレンジ。実はクリームに混ぜようと思っていたマスカルポーネチーズの賞味期限が迫ってきていたので、慌てて作ったというのが本当のところなのですけれども(^^；。…

実は昨日、シューを焼こうとして鉄板に何もつけずに焼いて、上手くはがせなくなって失敗しまして。さすがにこれほどどうしようもない失敗は初めてだったので多少凹みもしましたが。やはり昨日、材料が残っていたので作ったティラミスタルトが美味しくて、今…

頼んでおいた材料がすでに届いていたので、さてティラミスを…と思ったのだけど、タルト生地がまだまだまだ(笑)冷凍してあるので、フィンガービズケットを作るのはやめて、タルト生地を使ってティラミスを作ってみました。 どうにも私は、ウチの18cmタルト型…

今日は、先日作ったタルト生地もまだまだ残っていましたので、キッシュ作りに挑戦しました。軽く焼いたタルト生地に炒めたタマネギを敷き、卵液をかけ、カリカリに焼いたベーコンと小さい角切りにしたチーズをトッピング。焼いては焼き具合を確かめもう少し…

先日会った友人は仕事でよく軽井沢に行くそうで、お土産に「very & berry」のレモンカードとクリームチーズスプレッドをくれました。 で、ウチは基本的にご飯食なのでなかなか口に出来なかったのですが、プチ・ショコラを作った時に黄身が残ったので作ってお…

私は『ちょっと頑張ろう!!』と思うような事をする時、あらかじめ周りの人にその旨言いまくります。そして、自分を追い込んで、頑張ろうと思うのです。 さて、昨日『ティラミスを作ろうかな〜』と思ったのは良いのですが、せっかく作るならちゃんと正式にマス…

昨日購入して、昨日今日と読んでいました。先日作ったチーズケーキをヒィヒィ言いながら食べて、『もうしばらくはチーズは見たくない』と思っていたのに、本屋でタイトルに引かれて手に取ってみたら、ヨーロッパ各地の色々なチーズケーキと、それを日本でも…

なんかこうチーズものが食べたくなって作る事にしたのですが、一口に「チーズケーキ」と言っても色々あるもので、私の持ってる本の中でも特にチーズの割合が多いチーズケーキを選んで作ってみました。最初、材料のクリームチーズの量の多さに、私ゃ思わず手…

焼いてみました。アンパンは「食べない」と言っていた家族も、焼き立ての匂いにつられて食べてくれました(^^)。 感覚がつかめてくると本当に簡単。焼き立てのパンて本当に美味しい♪今度はもっと血となり肉となりそうなパンも作りたいなぁ。(何だそりゃ？) 《…

電子レンジを使って捏ねずに簡単に出来るパンを焼いてみました。最初はあんこも残っているしアンパンにしようと思ったら、家族に「食べない」と言われてしまったので、ぶどうパンにしました。 今日は仕事も休みなので時間もあるしと臨んだのですが、でもなか…

昨日に続いてのココットのお菓子。味の決め手になる物が違う分作り方も変わるけど、作った感覚としてはよく似ていて作りやすかったです。 昨日のチーズケーキが「我が家ではまた私しか食べないお菓子」なら、チョコレート系のお菓子は「我が家では弟が主に食…

ココット型は形と手触りが好きなので、お菓子にハマり始めた当初に購入しておいたのだけど、やっと使ってお菓子を作りました。でも、我が家ではまた私しか食べないお菓子を作っちゃった気がします(^^；。あと、先日買ったクリスマスティの中から“クリスマス…

このところ使った材料の残りをあわせて、やっとスコーンを作りました(笑)。先日、飯田に行った時に買った林檎ジャムと、ヨーグルトを添えていただきました。BGMは、チャカ姉さんの 「Believin'」で程良い気分。 …でも、今朝は 「Coco d'Or」でも良かったな〜…

我が家はあんこ好きの一家ですが、実は私1人だけが粒餡好き。こし餡も好きですけども。で、いつも文明堂で「紫の縁」(大納言入りカステラ)の小さいのを少し買っては1人で食べておりました。今回、和菓子の本を見ていたら作り方が載っているじゃないですか!! …

いつもは稲田多佳子さんのレシピで作っているのですが、今日は気分を変えて相原一吉さんのレシピで作ってみました。 いつもよりきめが細かい感じで生地が焼き上がり、相原さんがレシピに書かれているように「きれいに巻くための配合」はむしろこっちかも。で…

いよいよ和菓子に挑戦!! と張り切ってみたものの、あんこは出来合いのものを使ったのでとても簡単でした。 やっぱりあんこ好きだわ〜v 《参考にした本》 「ほんのひと口、しあわせ和菓子」松井ミチルさん：著

ここ数日ものすごくスコーンが食べたかったのだが、先日頼んだお菓子の材料が届いた今日に限ってすっかりスコーン熱が冷めていました。あれれ。 だもんで、今日は以前作った時に『次回はもう少し小さく作ろう』と決意したスノーボールに再チャレンジ。今回は…

私の作るお菓子の基本は、薄力粉とバターと卵と砂糖。これがあれば、なんとかなるなぁと最近理解しまして。で、今回、この内の薄力粉とバターが無くなり、アーモンドプードルも切れたので、クオカさんでまとめて注文。1つ無くなるくらいなら近所で調達しちゃ…

以前マロンタルトを作った時にまとめて作ったタルト生地を冷凍保存しておいたので作ってみました。が、うっかり別件をしていたら、みごとにアーモンドクリームが焼けまくっておりました。うすいベージュ色に焼き上がるはずだったクリームは、見事な茶色に変…

今日は家族にリクエストされて、プレーンのロールケーキを作りました。綺麗に「の」の字に巻けた(と思った)ので記念写真を撮ったのですが、実は先日携帯電話を機種変更したのでまだカメラの使い方に慣れておらず、写真がイマイチ気に入らない。久々に「カメ…

栗の甘露煮が残っていたので作ってみました。栗の甘露煮なんて和菓子にしたら良さそうなんだけど、和菓子と洋菓子、基本的に使う粉やら砂糖やらが違うので、素直に洋菓子の焼き菓子系。和菓子も魅力的だけど、今始めたら切りが無さそうだし。でも、和菓子作…

八木さんの引退試合も無くなったので、サクサクと作り始めました。先日購入したCuisinart スマートパワー ハンドミキサー HTM5J を初めて使ってメレンゲを作って、あまりの力強さ＆メレンゲの美しさに『文明の利器万歳!!』と喜んでいたら、ベーキングパウダ…

例によってバナナが溜まり始めたので、いつもとはまた違うレシピで作ってみた。クルミ入り。 レシピに「バナナ1本」とある所を、“もったいないオバケ”が怖くて(？)2本入れたもんだからずいぶんと濃い味に。その分、小さくカットして食べてみたら、けっこう後…

直径12cmのものを3つ作ろうとして、タルトを焼いてクリームを作っていたら、甥っ子が3つの内の1つに手が届いちゃって急遽2つになったので、クリームたっぷり。ダラダラ流れるのを冷蔵庫で冷やしてフォロー(^^A。 今度から、やっぱり生クリームもハンドミキサ…

昨日作った生地を小さく丸めて焼いて砂糖をまぶして完成しました!! しかし、私の口は昔から小さいと歯医者に言われ続けましたが、こういう一口サイズの食べ物は小さめに作った方が良いらしいと実感しました。欲張っちゃダメってことだ↓。 《参考にした本》 …

久しぶりにもんじゃに誘われ、したたか酔ってまいりました。 ところで今朝、ネットで注文しておいたお菓子の材料が届きまして朝からウキウキしておりまして、その熱気はもんじゃの熱気でも取り除く事が出来ず、帰宅後早速「スノーボール」というお菓子の生地…

作ってはみたものの、ウチのオーブンは電気だからかイマイチ火加減が上手くいかない感じ。こればっかりは使って使ってクセを覚えるしかないんだよなぁと思いつつ。 先ほど、森村桂さんが亡くなられた事を知りました。今、こんな風にお菓子作りにハマったそも…