お菓子
昨日、昔っからの友達と10数年ぶりに再会して とても楽しい時を過ごしたのですが、その帰り、乗り換えの駅に成城石井があったのでふらりと寄ってみました。色々と店内を見て回っている内に『そういえば以前お多香さんが「ラジかるッ」に出た時に、成城石井の…
このところ暖かくなってきたので、コーヒーゼリーを作り始めました。以前は水出しコーヒーをゼリーにしていましたが、普通に濃い目のコーヒー（２cup分）を作って砂糖（大さじ２）を加え、そのまま粉ゼラチン（ゼライス１袋）を加えて冷やす方が楽な事に最近…
最近はすっかりお菓子作りから遠ざかっておりますが、お菓子作りの本は変わらず愛読しています。だって、作ったら食べちゃうもん。あからさまに太っちゃうもん。もう少し痩せてから再開しようと、今は脳内クッキングで楽しんでいます。 それはさておき、私の…
毎日コツコツ水出しコーヒーを作る日々。おかげでアイスコーヒーには事欠きません。今日は『そうだ！このコーヒーでコーヒーゼリーを作ろう！』と思い立ち、作ってみました。コーヒーに砂糖とゼラチンを溶かして固めただけ(^^；。 “甘くないコーヒーゼリー”…
今日は、北京ダックが食べたくて、中華を食べに行ったのですが、そこでデザートに出たのが「苦瓜のゼリー」。つまり、「ゴーヤゼリー」。 見た目も涼しく、味も苦みが少なくてサッパリとした口当たり。嬉しくて記念写真をパチリと撮ってきました。 美味しか…
最近ではすっかり日々の生活に紛れてお菓子を作ってないのですが、今日本屋を覗いたら「Hanako」の特別編集で発行された「ちゃんと作れるスイーツ―誰にでもできる『モンサンクレール』の味 (Magazine House mook―Hanako cooking book)」というムック(雑誌？)…
今日は、新宿に出る用事があって、その後ちょっと時間が出来たので、前々から気になっていた店に行きました。三越新宿店の地下２階にあるその店の名は「クオカショップ新宿店」。いつもは通販で利用させていただいている「クオカ」さんのショップです。 店内…
作ったのは昨日だけど、1日置いて食べたのは今日。ということで。 バナナもくるみも大好きなので、１人でパクパク食べております。実はウチの両親、くるみ苦手らしいので、もれなく私のお腹行きなのです。ウチのお仁絵形さんは生クリームを添えて欲しいらし…
今朝の日本テレビの占いで魚座は12位。 ずっと欲しいと思っていたものを手に入れましょう。運気がグーンと上向くでしょう。 そんなわけで、ROYCE'のチョコレートやらコーヒーやらをまとめて注文。週末には到着予定。しばらくはチョコレートと共に生きていき…
昨日マンゴープリンを作りまして、今朝食べました。前回作った 近藤清子さん著「母さんの甘いもの」に載っているマンゴープリンの作り方を参考に、牛乳を生クリームにしてその4割ほどを温めて顆類ゼラチンを溶かし、6割ほどを6分立てにして混ぜてみました。…
Amazonに申し込んでおいた本が届きました。宝島社から発行された 「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」です。 稲田多佳子さんのお菓子の本は以前から愛用させていただいておりましたが、今回は門間みか さんとの共著で、お菓子と…
サワークリームが残っていたので、それを使ってスコーンを焼いてみました。サクサクっとした食感が大好きで嬉しくなり、今日、スターバックスに行った時にそこでもチョコの入ったスコーンを買ってみました。スタバのスコーンは、ややしっとりした感じ。好み…
夏と言ったら「マンゴ」!!…ということで、先日マンゴーピューレの缶詰を購入。マンゴープリンを作りたい…と思いつつもなかなか作れずにいたのですが、やっと今日作りました。本来なら、生マンゴーとか生クリームとかをプリンの上に飾るところですが、マンゴ…
『お菓子作りたいなぁ』と、毎朝思っては作れない日々が続いております。体力落ちてますかね？やれやれ。 なかなか作りはしないものの、実はちょっと前に工房アイザワさんの深型ボール16cmと20cmを購入してからというもの、メレンゲを作るにしろ生クリームを…
久々にお菓子を焼きたくなって、先日買った稲田多佳子さんの「ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ」を見ながらガトーショコラを作ってみました。ただし、このレシピ通り直径16cmの丸形で焼いても大きい気がしたので、半分の量の材料を使って直径12cmの丸…
今日はこのところのお菓子作りでやっと貯まった卵白を使ってフィナンシェ作り。今回はクオカさんのレシピを参考に。 どうやら、前回甘味が強かったのは卵白の量が少なかったからのようで、卵1個分の卵白がだいたい40g計算で良いみたい。 《参考にしたレシピ…
クリームチーズが残っていたので、買ったばかりの顆類ゼラチンを使って作ってみました。が、最近夜は食べるのを我慢しているので、今夜は冷蔵庫で寝ていてもらいます。おやすみなさい。明日の朝にはしっかり食べますよ♪ 顆類ゼラチンって楽ですね。この夏は…
久しぶりにオーブンを使いました。「痩せよう!!」という決心と、冷凍庫にあるバターを無くしたいという欲望は別物らしいです。そして、クッキーなら焼いて置いておけば、我が家の場合、いつの間にか無くなっているし、先日購入したばかりの「“毎日のように焼…
昨日作ったタルトも落ち着いた頃だろうと思い、食べてみました。予想以上にタルトが固い。固いと言うか しっかりしていて、手で持って食べても大丈夫な程。“フォークに刺して食べる”なんてもんじゃないです(^^；。『なるほど、これだけしっかりした生地なら…
先日購入したタルトリングを使って、当初の予定では苺タルトを作りたかったのですが、肝心の苺をそのまま食べてしまったので(^^；、予定を変更、レモンクリームタルトを作る事にしました。 すでに作っておいたタルト生地を延ばして、さてタルトリングに入れ…
またもや、我が家の冷蔵庫に黒くなり始めたバナナを見付けたので、バナナケーキを作る事にしました。「バナナケーキ」と一口に言えど色々レシピがあるもので、今日は藤野真紀子さんのレシピを参考に作りました。そして、いつもはパウンド型で焼くのですが、…
最近すっかり「お菓子なありん子」と化してるこの日記ですが、まぁ、今日もそんな話。どうぞお付き合いください。多分、3月になれば仁絵嬢のイラスト話にウハウハする事でしょう。お楽しみに!! (^^； で、今日は以前から興味があったけど作っていなかった「…
いつでもタルトを食べられるようにとタルト生地を作りました。その際残った卵白と、先日ぶたサブレを作った時に残った卵白を合わせて、フィナンシェを作ってみました。今回参考にしたレシピは、生地を作ったら、それを休ませないですぐに焼くタイプ。なので…
せっかくの苺シーズンなので、苺のタルトレットを作りたいなぁ〜と思って、先日直径６cmのタルトリングを頼みまして、今日届きました。昨日作ったサブレもあったので今日いきなり作る気にはなりませんでしたが、そんな「ぶたサブレ」も家族総出で食べてくれ…
近所でぶた型のガラス瓶を見付けて、『この中からぶた型のお菓子が出てきたら可愛いかも♪』と思って作りました。参考にした本「語り継ぐお菓子たち」の中では「お魚サブレ」として紹介されている今回のサブレ、本の作者・藤野真紀子さんのサブレに対しての文…
先日作ったレモンバターケーキ。最初はレモンの酸っぱさが鼻につきましたが、2日経った今日は味も落ち着いて良い感じ。確かに本にも「次の日よりその次の日、またその次の日のほうがおいしいんですよ。」とは書かれていましたが、実感。 このパウンドの配合…
先日申し込んだ製菓材料が届いたので、早速新しい型でケーキを焼いてみました。憧れだったクグロフ型のケーキが焼き上がった時は、妙に嬉しかったです。普通にパウンド型も好きなんですけど、その時々に型を変えられたら楽しいですよね。 あと、もうすぐバレ…
なかなかバターが溶けてくれないのを理由になんとなくお菓子を作る気にならず、そのまま毎日を送っておりましたが、さすがに製菓用薄力粉が少なくなったので、その注文も兼ねて色々とネット注文。今回、気が向いたのでケーキの型を何種か買う事にしました。…
このところ、時期到来とばかりに苺味の期間限定のお菓子が色々出てきて、嬉しくてついつい買ってしまっています。そんな中でも特に気に入っているのが「冬の味わい雪アポロ」。 でも、買ってくるとあっという間に食べちゃうので、気を付けないといけません(^…
昨日仕込んでおいたベイクドチーズケーキの味が落ち着いたと思われる今朝、早速切って食べてみました。 うん。チーズケーキは大好きだけど、やっぱりベイクドは濃いね!! 『スフレタイプの方が食べやすいかなぁ〜』と思いつつ。『今回のケーキも私1人で食べる…
